Cosa significa digiunare? E cosa si intende per digiuno breve?
Il digiuno consiste nell'astenersi volontariamente da cibi solidi o anche di lusso per un periodo di tempo limitato. Quindi, a differenza delle diete, non si escludono completamente alcuni alimenti. Il digiuno ha lo scopo di stimolare e migliorare il metabolismo, che è molto benefico per la nostra salute, in quanto aiuta ad abbattere i grassi ed a contrastare le tipiche malattie diffuse come l'ipertensione arteriosa ed il diabete. Oggi esistono molte tipologie di digiuno, alcune delle quali sono diventate popolari negli ultimi anni. Tra questi vi sono, ad esempio, il digiuno intermittente con periodi di digiuno fissi di diverse ore fino a singoli giorni, il digiuno con cura idropinica (cura del bere), come il classico digiuno terapeutico secondo Buchinger o il digiuno dei succhi, nonché il digiuno basico (dieta alcalina) o la cura di F.X. Mayr.
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Vantaggi del digiuno breve
Gli effetti positivi del digiuno sono stati recentemente confermati da uno studio del 2019. I 1422 partecipanti hanno digiunato tra i 3 ed i 22 giorni. Più a lungo durava la cura, migliori erano gli effetti sulla pressione sanguigna, sul benessere emotivo e fisico e, soprattutto con il digiuno a lungo termine, anche sul peso e sull'IMC. Per tutti i valori, tuttavia, si sono riscontrati miglioramenti significativi anche dopo pochi giorni, cioè un periodo adatto per il digiuno breve.
Cambiamento del metabolismo
Gli effetti positivi del digiuno sul corpo si manifestano già dopo poco tempo. Poiché il corpo non viene continuamente alimentato con cibo, si verifica un cambiamento nel metabolismo ed inizia la degradazione dei carboidrati immagazzinati nell'organismo. Un termine importante nel digiuno è autofagia, un processo di pulizia del corpo che inizia dopo 14-18 ore di digiuno. Durante il processo di purificazione, i componenti delle cellule vecchie o danneggiate vengono scomposti mediante gli enzimi e poi restituiti alla cellula. In questo modo si possono produrre di nuovo nuovi blocchi cellulari sani. Un altro grande ed importante vantaggio del digiuno è la riduzione del grasso addominale interno particolarmente rischioso, che può essere misurato dopo un solo giorno di digiuno su una circonferenza della vita che è fino a due centimetri più piccola. La riduzione del grasso addominale è così vantaggiosa perché vengono prodotte meno sostanze messaggere, che possono causare, ad esempio, il diabete o malattie infiammatorie e problemi cardiovascolari.
Il digiuno può avere un effetto ringiovanente
Oltre a questi effetti già molto positivi, gli studi dimostrano che il digiuno e la riduzione delle calorie possono anche avere un effetto sulla longevità e si parla addirittura di un effetto ringiovanente che il digiuno può avere sul corpo.
Ciò è dovuto principalmente all'abbassamento della pressione sanguigna ed alla riduzione dei livelli di zucchero e di grassi nel sangue. Ciò è favorito dalla riduzione della quantità di sale comune nel corpo e dal riposo e dal rilassamento complementare. Inoltre, il digiuno favorisce il recupero del fegato e la formazione di nuove cellule staminali e mitocondri (chiamati anche "centrali elettriche" delle cellule).
Effetti sul benessere fisico e mentale
Dopo 2 o 3 giorni, gli effetti positivi del digiuno possono essere avvertiti anche nel miglioramento della psiche e dell'umore. Vi sentirete più calmi e più equilibrati. A causa del cibo ridotto, le sostanze messaggere dopamina e serotonina possono anche avere un effetto più forte, che si può notare dal fatto che non solo si è più felici, ma si ha anche meno appetito.
Alcuni seguaci del digiuno riferiscono anche della cosiddetta "euforia del digiuno". Tuttavia, se e quanto fortemente ciò avvenga, varia da persona a persona.
Tutti i vantaggi del digiuno breve in sintesi
- Il corpo si purifica
- Il grasso addominale interno viene degradato
- Il benessere fisico e mentale migliora
- La pressione sanguigna diminuisce
- I valori dei lipidi nel sangue migliorano
- Si può perdere un po' di peso
- I sintomi delle malattie infiammatorie possono essere alleviati
- Si riduce lo stress
- Potete distendervi e rilassarvi
Come funziona il digiuno breve? - Metodi idonei per il digiuno breve
Anche se si vuole digiunare solo per un breve periodo di tempo, si dovrebbe comunque fare attenzione a fornire al proprio corpo un numero minimo di calorie per garantire che il cervello, il cuore e gli altri organi vitali siano sufficientemente alimentati e possano funzionare. Di seguito vorremmo introdurre alcuni tipologie di digiuno adatti al digiuno breve.
Digiuno con succhi
Se volete provare il digiuno con liquidi, ma le forme estreme come il tè o il digiuno d'acqua vi sembrano troppo difficili, il digiuno con i succhi di frutta potrebbe essere una buona alternativa. Grazie ai tanti succhi di frutta e verdura colorati e freschi, dopo pochi giorni vi accorgerete che vi sentirete più forti e vivi. Perché anche se si evita il cibo solido, il corpo viene comunque rifornito di vitamine e minerali a sufficienza. Il digiuno con succhi di frutta allevia anche gli organi digestivi, purifica il corpo, supporta il processo di disintossicazione e dà nuovo slancio al sistema immunitario.
Digiuno terapeutico secondo Buchinger
Come pura cura a base di liquidi, il classico digiuno terapeutico secondo Buchinger comprende brodo vegetale, succhi di frutta e molto tè. La cura terapeutica del digiuno ha lo scopo di attivare le capacità di autoguarigione dell'organismo, particolarmente benefica nel caso di malattie infiammatorie croniche. Poiché il digiuno di Buchinger è diviso in tre fasi, è adatto anche per il digiuno breve: all'inizio, la dieta viene lentamente modificata durante la fase di scarico. A seconda della durata dell'intero periodo di digiuno, la fase di purificazione, cioè il periodo di digiuno vero e proprio, dura solo pochi giorni. Infine, segue la rottura del digiuno, compresi i giorni di accumulo, che sono servono ad abituare lentamente il corpo a mangiare di nuovo cibo solido.
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Digiuno intermittente
Con il digiuno ad intervalli o intermittente non si deve fare a meno del cibo solido, ma semplicemente distribuire le fasi alimentari in modo diverso nel corso della giornata o della settimana. Non è quindi una dieta classica. Le diverse forme di digiuno ad intervalli sono ideali per il digiuno breve. Dal metodo 16:8, in cui si digiuna per 16 ore e poi si mangia due o tre pasti sani ed equilibrati entro 8 ore, al metodo 10 in 2 - noto anche come digiuno alternato - in cui si alterna il mangiare per un giorno e il digiuno per un giorno, c'è sicuramente un metodo che fa per voi.
Hotel con digiuno breve
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FAQ - Digiuno breve
Rischi del digiuno breve - Quando non dovrei digiunare?
- Diabete
- Insufficienza cardiaca
- Cancro
- Malattie vascolari
- Malattie del fegato e dei reni
- Gotta
- Malattie dello stomaco
- Basso peso corporeo/sottopeso
- Disturbi alimentari (anche quelli già superati)
Le donne gravide e le donne che allattano, altre ai bambini ed agli adolescenti, in genere non dovrebbero digiunare.
Perché il digiuno breve fa così bene alla salute?