Studio sulla dieta vegana per diabete e obesità

Le diete a basso contenuto di carboidrati, ad alto contenuto di grassi e di proteine sono raccomandate per la perdita di peso e il trattamento del diabete. Pertanto, questo studio guidato da David J. Jenkins ha analizzato l'effetto di una dieta vegana a basso contenuto di carboidrati sul diabete come alternativa potenzialmente più sana ed ecologicamente sostenibile alle diete a basso contenuto di carboidrati.

L'obiettivo era confrontare l'efficacia di una dieta vegana a basso contenuto di carboidrati con una dieta vegetariana a moderato contenuto di carboidrati in termini di riduzione del peso e dei parametri metabolici nel diabete.

164 partecipanti di sesso maschile e femminile con diabete di tipo 2 sono stati assegnati in modo casuale a una delle due diete: una dieta vegana a basso contenuto di carboidrati ricca di olio di colza e proteine vegetali o una dieta vegetariana terapeutica, per 3 mesi, con entrambe le diete che rappresentavano il 60% del fabbisogno calorico. Durante lo studio sono stati registrati il peso corporeo, i livelli di lipidi nel sangue, la pressione arteriosa e le registrazioni alimentari di 7 giorni per stimare le potenziali emissioni di gas serra. Su 50 partecipanti sono stati eseguiti test di assorbimento del colesterolo all'inizio e alla fine dello studio.

Sia la dieta vegana a basso contenuto di carboidrati che quella vegetariana hanno determinato una riduzione simile ma significativa del peso corporeo, dell'emoglobina glicata, della pressione arteriosa sistolica e delle potenziali emissioni di gas serra. Tuttavia, è stata riscontrata solo una differenza significativa tra i gruppi di trattamento per quanto riguarda le emissioni potenziali di gas serra a favore della dieta vegana a basso contenuto di carboidrati.

Le diete vegane e vegetariane a basso contenuto di carboidrati hanno ridotto il peso corporeo, migliorato il controllo glicemico e la pressione sanguigna. Tuttavia, la dieta a base vegetale ha portato a una maggiore riduzione potenziale delle emissioni di gas serra.